Bain Marie Leitfaden

Die
Bain Marie oder auch das "Bad der Marie", stammt aber aus dem
Französischen und ist angeblich auf Marie die Jüdin und deren Erfindung,
zwischen dem 1. und 3. Jahrhundert, zurück zu führen. Der doppelwandige Wassertopf, auch Simmertopf genannt, wurde speziell zum langsamen Erwärmen von Substanzen entwickelt. Damit eignet sich das Wasserbad wunderbar zum Schmelzen von Schokolade und Kouvertüre. Mit der Zeit hat sich auch der Aufgabenbereich erweitert. Heutzutage wird die Bain-Marie hauptsächlich zum Warmhalten oder behutsamen Erwärmen von einer Vielzahl von Speisen genutzt und ist auf gängige GN-Behälter ausgelegt. Dadurch können die Modelle mit bereits verwendeten Behältern bestückt werden. 
Um Ihnen nun das Finden ihrer Bain Marie zu erleichtern, haben wir alle Modelle in Unterkategorien eingeteilt, die sich grundsätzlich durch den Aufbau und der Art unterscheiden. Alle Modelle sind aus Edelstahl hergestellt und werden meist mit Strom betrieben. Die wenigen gasbetriebenen Modelle sind mit einem entsprechenden Symbol gekennzeichnet. Den direkten Weg zu Ihrem "Bad der Marie" finden Sie hier:
Bain Marie Tischgerät - Diese Modelle sind für einen bestehenden Unterbau gedacht und können leicht in bestehende Systeme integriert werden. Das Volumen dieser Tischgeräte geht bis zu 2 Becken mit jeweils 1x GN1/1. Die Größen beschränkt sich auf eine Gerätetiefe von 600mm und 700mm.
Bain Marie Standgerät - Hier finden Sie alle Modelle mit einem eigenen Unterbau, der für zusätzliche Vorräte oder Zubehör zur Verfügung steht. Diese Modelle gehen bei einer Gerätetiefe von 700mm los und bieten Platz für bis zu 2x GN1/1 + 2x GN1/3. Damit steht ausreichend Platz für ganze Menüfolgen zur Verfügung. Als Serienasustattung verfügen unsere Modelle über einen Wasserablasshahn und teilweise auch über einen Zulaufanschluß.
Bain Marie Station - In dieser Kategorie bieten wir Ihnen alle Modelle für den Einsatz im Catering und Veranstaltungen. Diese Geräte bieten Platz für mehrere Menüfolgen in großen, eigenständigen Stationen. Einige Geräte zeichnen sich durch das einfache Handling aus und machen sich besonders für temporäre Aufgaben. Natürlich können sie auch in bestehende Küchen installiert werden. Die exklusiveren Modelle eignen sich hervorragend für Self-Service Bereiche und große Buffets.
Bain Marie Wagen - sagt schon der Name. Alle Modelle sind auf Rädern und können mobil eingesetzt werden. Die Speisen können auch in dem Gerät transportiert werden, da tragfähige Lenkrollen installiert sind. Hier bieten wir Ihnen Platz in 4 Becken mit jeweils 1x GN1/1. Bestens für Catering und Grossveranstaltungen geeignet und aus pflegeleichten Materialien hergestellt, haben sich alle Bain Maries schon seit langer Zeit fest in der modernen Gastronomie etabliert.